Strudel d'hiver
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- papier sulfurisé pour la plaque
- 1oignon rouge, coupé en lamelles
- 600gde chou blanc, paré, râpé à la mandoline ou coupé fin
- beurre pour faire suer
- 1dlde bouillon de viande
- 1saucisson vaudois (env. 300 g), sans la peau, coupé en dés
- 100gde Gruyère AOP, râpé à la râpe à röstis
- 2csde persil ciselé
- sel, poivre
- 120gde feuilles de pâte à strudel
- 50gde beurre, liquide
Instructions
Step 1
Farce: faire suer l'oignon et le chou dans le beurre. Mouiller avec le bouillon, cuire 10 min à demi-couvert. Réduire entièrement, laisser refroidir les légumes. Incorporer les autres ingrédients, saler, poivrer.Step 2
Disposer 4 couches de feuilles de pâte à strudel pour former un rectangle d'env. 42×30 cm, badigeonner chaque couche de beurre. Répartir la farce sur les 2 tiers inférieurs de la pâte. Replier les bords vers l'intérieur, rouler le strudel. Disposer sur la plaque préparée, badigeonner de beurre.Step 3
Cuire 30-40 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 200°C.