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Rezept Tipp: Kaspressknödel der Gebrüder Obauer - Falstaff

Rezept Tipp: Kaspressknödel der Gebrüder Obauer - Falstaff

falstaff.at
Top-Rezept für 4 Personen von Karl und Rudi Obauer. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Ob als Suppeneinlage oder mit Sauerkraut serviert – Kaspressknödel sind eine echte österreichische Spezialität. Karl und Rudi Obauer präsentieren das Rezept zum Nachkochen!

    Ingredients

    Instructions

    1. Step 1

      Altbackene Semmeln in Würfel schneiden.

    2. Step 2

      Eier und Milch verquirlen. Käse in kleine Würfel schneiden.

    3. Step 3

      Zwiebel schälen, klein schneiden und in 2 EL Butter anschwitzen.

    4. Step 4

      Semmel oder Knödelbrot mit der angeschwitzten Zwiebel, Käse, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Mehl und Eiermilch vermischen. Masse zusammendrücken und ca. 30 Minuten ruhen lassen. Die Masse sollte gut durchfeuchtet sein, Konsistenz durch Zugabe von mehr oder weniger Milch herstellen.

    5. Step 5

      Aus der Masse Laibchen formen und diese in halb Butter, halb Öl braten, bis die Unterseite schön braun ist. Laibchen wenden und auf der anderen Seite bei zugedeckter Pfanne braten (Bratzeit insgesamt ca. 5 Minuten).

    6. Step 6

      Suppe erhitzen und in die Teller schöpfen. Kaspressknödel einlegen und mit Schnittlauch und Liebstöckel bestreut servieren.
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