Hasenöhrl mit Sauerkraut

Instructions

1. Step 1

   • Für die traditionellen Lungauer Hasenöhrl mit Sauerkraut die Zutaten zu einem nicht zu festen Teig verarbeiten, gut durchkneten und 20 Minuten rasten lassen.

2. Step 2

   • Den Teig ausrollen, mit dem Teigrad oder Messer Dreiecke oder Rauten ausschneiden und in heißem Butterschmalz goldgelb herausbacken. Während des Backens immer wieder mit heißem Fett übergießen, dann gehen die Hasenöhrl richtig schön auf und werden wunderschöne Polster.

3. Step 3

   • Dazu gibt es im Lungau natürlich Sauerkraut. Wer mag, kann Sauerkraut auch selber machen.

4. Step 4

   Tipp: Werden die Hasenöhrl mit Dinkelteig gemacht, können sie überzuckert als Süßspeise genossen werden.

5. Step 5

   Rezept von Rosemarie Rotschopf