Streusel aux raisins

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• papier sulfurisé pour le fond du moule
• beurre et farine pour le moule
• 150 gde beurre, ramolli
• 175 gde sucre
• 1 pincéede sel
• 0.5 citron, zeste râpé
• 4 oeufs
• 250 gde farine
• 1 ccde poudre à lever
• 150 - 200gde raisins noirs, coupés en 2, épépinés
• 30 gde farine
• 45 gde sucre
• 45 gd'amandes en poudre
• 50 gde beurre, froid, coupé en morceaux
• sucre glace pour saupoudrer

Préparation

1. Pâte: travailler le beurre en pommade jusqu'à la formation de petites crêtes. Incorporer le sucre, le sel et le zeste de citron. Ajouter les oeufs et mélanger jusqu'à ce que la masse éclaircisse. Tamiser au chinois la farine et la poudre à lever préalablement mélangées et remuer.
2. Tapisser le fond du moule à manqué de papier sulfurisé, beurrer et fariner les bords. Foncer le moule, lisser. Disposer les raisins face bombée vers le bas.
3. Streusel: incorporer la farine, le sucre et les amandes au beurre, émietter avec les doigts pour obtenir une pâte à crumble. Répartir de façon homogène sur les raisins.
4. Cuire 40-50 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 200 °C. Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace avant de couper en parts.