Mini-Rhabarber-Muffins
Bei diesen Muffins ist jeder Biss ein Mini-Verwöhnprogramm. Die kleinen Kuchen mit Rhabarber schmecken luftig-fruchtig-fein.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 24 persons
Ingredients
- 1Mini-Muffins-Blech mit 24 Vertiefungen
- 24Papier-Förmchen
- 100gRhabarber, gerüstet, in kleinen Stücken
- 1ELZucker
- 1PäckchenVanillezucker
- 75gButter
- 100gZucker
- 1PriseSalz
- 2Eier
- 125gMehl
- ½TLBackpulver
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
Step 1
Rhabarber: Alle Zutaten in einer Schüssel mischen. Evtl. Saft abgiessen.Step 2
Teig: Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker und Salz dazurühren. Eier beifügen und rühren, bis die Masse hell ist. Mehl mit Backpulver mischen, dazusieben, mit den Rhabarbern darunterrühren.Step 3
Teig in die mit Papier-Förmchen ausgelegten Vertiefungen verteilen.Step 4
Muffins in der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen. Leicht auskühlen, aus dem Blech nehmen und auf dem Gitter vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.