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Frühling aus der Pfanne

Name: Frühling aus der Pfanne
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Bundrüebli; 200 g Eiszapfen; 2 Bund Radiesli; 200 g Stangensellerie; 2 EL Olivenöl; 3 dl Gemüsebouillon; 2 Dosen Kichererbsen (je ca. 400 g); 0.25 TL Salz; wenig Pfeffer; 600 g Hüttenkäse; 2 Bund Schnittlauch

Betty Bossi DE · 30 Min. · 4 Portionen · Mittel

Diese Gemüsepfanne mit Kichererbsen ist leicht und vitaminreich.

Originalrezept von bettybossi.ch

Zutaten

200 g Bundrüebli
200 g Eiszapfen
2 Bund Radiesli
200 g Stangensellerie
2 EL Olivenöl
3 dl Gemüsebouillon
2 Dosen Kichererbsen (je ca. 400 g)
0.25 TL Salz
wenig Pfeffer
600 g Hüttenkäse
2 Bund Schnittlauch

Zubereitung

Rüebli, Eiszapfen und Radiesli längs halbieren. Stangensellerie in Stücke schneiden
Gemüse ohne Radiesli im warmen Öl ca. 2 Min. andämpfen, Bouillon dazugiessen, zugedeckt ca. 10 Min. köcheln. Kichererbsen abspülen, abtropfen, mit den Radiesli beigeben, ca. 4 Min. fertig köcheln, würzen
Hüttenkäse abspülen, abtropfen. Schnittlauch fein schneiden, daruntermischen, dazu servieren

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