Miso-Suppe mit Pilzen und Tofu
Ein Klassiker aus Japan: leicht und stärkend - so wie viele Geriche der traditionellen japanischen Küche.
- Preparation:
Ingredients
- 8getrocknete Shiitake-Pilze
- 250 gTofu
- 1 BundSchnittlauch
- ¾ l Instant-Dashi-Brühe (aus dem Asienladen)
- 60 gMiso-Paste (aus dem Bio- oder Asienladen)
Instructions
Step 1
Die Pilze mit heißem Wasser übergießen und etwa 15 Min. quellen lassen. Den Tofu in gut 1 cm große Würfel schneiden. Den Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in 2 cm lange Stücke schneiden. Die Pilze abtropfen lassen, von den Stielen befreien und in feine Streifen schneiden.Step 2
Die Dashi-Brühe erhitzen, aber nicht kochen lassen. Miso sehr gut unterrühren. Pilze und Tofu in die Brühe geben und 1 Min. darin ziehen lassen. Die Suppe mit dem Schnittlauch bestreut servieren.