Salade de carottes aux agrumes
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 800gde carottes, coupées en julienne ou râpées à la râpe à rösti
- 2oranges blondes
- 1pamplemousse
- 1citron
- 4- 5csd'huile de colza
- 1csde ciboulette, ciselée
- ½csde coriandre, hachée (facultatif)
- sel
- poivre
- 6csde demi-crème acidulée
- ciboulette
Instructions
Step 1
Faire revenir les carottes et l'oignon dans le beurre, saler. Couvrir et étuver env. 10 min al dente à feu doux en remuant de temps en temps.Step 2
Sauce: fileter les agrumes, récupérer le jus. Couper en dés. Mélanger le reste des ingrédients et le jus récupéré aux agrumes, assaisonner.Step 3
Mélanger les carottes tièdes avec la sauce aux agrumes. Dresser sur des assiettes à l'aide d'un grand emporte-pièce en forme d'étoile. Garnir chaque étoile d'une cuillérée à soupe de demi-crème acidulée, décorer. Servir sans attendre.