Pasta-Chips
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 220 persons
Ingredients
- 200 gPasta
- Salzwasser
- 2 ELOlivenöl
- 2 ELgeriebener Parmesan
- 1 ELgetrocknete italienische Kräutermischung
- 2 TLZwiebelpulver
- 1 TLKnoblauchpulver
- 1 TLscharfer Paprika
- ¼ TLFleur de Sel
- wenigPfeffer
- 1 ELOlivenöl
- 200 gpassierte Tomaten
- ½ TLZucker
- ½ TLSalz
- wenigPfeffer
Instructions
Step 1
Farfalle in siedendem Salzwasser knapp al dente kochen. Pasta gut abtropfen, in eine Schüssel geben und auskühlen. Öl und alle Zutaten bis und mit Pfeffer beigeben, gut mischen. Farfalle auf zwei mit Backpapier belegten Blechen verteilen, dabei darauf achten, dass die Farfalle sich nicht berühren.Step 2
Ca. 20 Min. im auf 180 °C (Heissluft) vorgeheizten Ofen. Herausnehmen, auf dem Blech auskühlen.Step 3
Öl in einer Pfanne erwärmen. Tomaten, Zucker, Salz und Pfeffer beigeben, ca. 10 Min. köcheln. Sauce etwas abkühlen, Pasta-Chips mit der Sauce anrichten.