Soupe à la courge au gingembre
Cette soupe de citrouille a un petit plus: de la crème au gingembre. Parfaite pour tous les amateurs de soupes et de recettes raffinées.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 600gde courge parée, coupée en dés
- 1oignon grossièrement haché
- 1goussed'ail grossièrement hachée
- beurre pour faire revenir
- 1dlde jus d'orange
- 6dlde bouillon
- 1csde curry
- 2- 3cmde gingembre pelé
- 1dlde crème fouettée
Instructions
Step 1
Faire revenir la courge, l'oignon et l'ail dans le beurre. Mouiller avec le jus d'orange et le bouillon. Ajouter un peu de curry. Cuire al dente à couvert puis réduire en purée.Step 2
Râper le gingembre avec un zesteur directement dans la crème.Step 3
Répartir la soupe dans des assiettes creuses ou des tasses. Garnir d'un nuage de crème fouettée.