Soupe à la courge au gingembre

Cette soupe de citrouille a un petit plus: de la crème au gingembre. Parfaite pour tous les amateurs de soupes et de recettes raffinées.

Ingrédients

• 600 gde courge parée, coupée en dés
• 1 oignon grossièrement haché
• 1 goussed'ail grossièrement hachée
• beurre pour faire revenir
• 1 dlde jus d'orange
• 6 dlde bouillon
• 1 csde curry
• 2 - 3cmde gingembre pelé
• 1 dlde crème fouettée

Préparation

1. Faire revenir la courge, l'oignon et l'ail dans le beurre. Mouiller avec le jus d'orange et le bouillon. Ajouter un peu de curry. Cuire al dente à couvert puis réduire en purée.
2. Râper le gingembre avec un zesteur directement dans la crème.
3. Répartir la soupe dans des assiettes creuses ou des tasses. Garnir d'un nuage de crème fouettée.