Basler Kirschen-Brottorte
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 12 persons
Ingredients
- Backpapier für den Formenboden
- Butter für den Rand
- 5dlMilch
- 1Vanillestängel , längs halbiert
- 5altbackene Weggli, Brot oder Zopf, ca. 350 g, gewürfelt
- 4Eigelb
- 125gZucker
- 2ELKirsch, nach Belieben
- 100gMandeln, gemahlen
- 100gButter, flüssig, ausgekühlt
- 650gentsteinte Kirschen
- 4Eiweiss mit 1 Prise Salz steif geschlagen
- Puderzucker und Kirschen zum Garnieren
Instructions
Step 1
Milch und Vanillestängel aufkochen. Brot beifügen, zugedeckt quellen lassen. Alles fein pürieren.Step 2
Eigelb mit Zucker und evtl. Kirsch rühren, bis die Masse hell ist. Brotmasse, Mandeln, Butter und Kirschen daruntermischen. Eiweiss sorgfältig darunterziehen, in die vorbereitete Form füllen. In der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens 55-60 Minuten backen, herausnehmen, auskühlen lassen.Step 3
Torte vor dem Servieren garnieren.