Hähnchenfleisch mit Panaeng-Paste
Die besondere würzige Currypaste für dieses Thai-Curry bekommen Sie frisch oder im Beutelchen im Asienladen.
- Preparation:
Ingredients
- 400 gHähnchenbrustfilet
- 4 ELFischsauce
- 5Zitronenblätter
- 50 ggrüne Bohnen
- 1 DoseKokosmilch (200 g), nicht geschüttelt
- 1-2 TL panaeng-Currypaste
- 2 ELhelle Sojasauce
Instructions
Step 1
Das Hähnchenfleisch kalt abwaschen, mit Küchenpapier trockentupfen, in Streifen schneiden und in einer Schüssel mit der Fischsauce mischen. Zugedeckt etwa 10 Min. marinieren.Step 2
Zitronenblätter waschen und in sehr feine Streifen schneiden. Die grünen Bohnen waschen und putzen, eventuelle Fäden entfernen. Bohnen schräg in dünne Scheiben schneiden.Step 3
2 EL vom dickflüssigen oberen Teil der Kokosmilch in der Pfanne erhitzen und 2 Min. köcheln lassen. Die Currypaste einrühren und 2-3 Min. darin anbraten. Das Fleisch hinzufügen und unter Rühren 4-5 Min. braten.Step 4
Die restliche Kokosmilch verrühren und zugießen und alles wieder zum Kochen bringen. Zitronenblätter und Bohnen hinzufügen, mit der Sojasauce würzen. Noch 3 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.