Madeleines
Madeleines, in der Schweiz noch bekannter unter dem Namen Schmelzbrötchen, ist ein französischer Klassiker unter den Gebäcken. Die schöne Muschelform ist typisch für das Madeleine.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 100g Butter, weich
- 2Vanillestängel
- 100g Zucker
- 1Prise Salz
- 2Eier
- 1TL Zitronensaft
- 80g Mehl
- 40g gemahlene geschälte Mandeln
- ¼TL Backpulver
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
Step 1
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Butter in eine Schüssel geben. Vanillestängel längs aufschneiden, Samen auskratzen, mit dem Zucker und Salz mit den Schwingbesen des Handrührgeräts darunterrühren. Eier und Zitronensaft darunterrühren.Step 2
Mehl, Mandeln und Backpulver mischen, unter die Masse rühren. Teig mit einem Löffel in die vorbereitete Form füllen.Step 3
Backen: ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Madeleines aus dem Blech nehmen, auf einem Gitter auskühlen. Mit Puderzucker bestäuben.