Fluffiges Kräuter-Rührei

Dank ein wenig Rahm wird dieses Rührei unvergleichlich fluffig – frische Gartenkräuter wie Dill, Schnittlauch, Petersilie und Basilikum sorgen für die Würze.

Zutaten

• 2 Eier
• 0.5 dl Rahm
• Salz
• Pfeffer
• 1 Bund Kräuter gemischt
• 1 Teelöffel Butter
• Speckscheiben

Zubereitung

1. Eier in eine Schüssel geben und leicht verquirlen.
2. Rahm steif schlagen, beifügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter (z.B. Dill, Schnittlauch, glatte Petersilie, Basilikum usw.) hacken und unter die Eimasse rühren.
3. In einer beschichteten Bratpfanne 1 Teelöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
4. Die Eimasse in die Pfanne giessen. Sobald sie am Rand zu stocken beginnt, mit einem Rührspachtel das Ei zusammenschieben und diesen Vorgang noch 2–3-mal wiederholen. Nach Belieben gebratene Speckscheiben dazu servieren.