Suppe mit Gierschroulade

Suppe mit Gierschroulade

Diese Gierschroulade passt in jede klare Suppe.

    Ingredients

    Instructions

    1. Step 1

      • Den Palatschinkenteig aus Vollkornmehl, Milch, Ei und Salz bereiten, 10 Minuten stehen lassen und dann aus dem Teig dünne Palatschinken backen.
    2. Step 2

      • Den Giersch blanchieren und fein schneiden, mit den restlichen Zutaten vermengen und gut würzen.
    3. Step 3

      • Je zwei Palatschinken überlappt übereinanderlegen und mit der Gierschfülle bestreichen, einrollen und in Frischhaltefolie wickeln.
    4. Step 4

      • Die Enden mit Spagat zubinden und die Rouladen ca. 15 Minuten in schwach wallendem Wasser köcheln.
    5. Step 5

      • Die Rouladen mit kaltem Wasser abschrecken, aus der Folie wickeln und in Scheiben schneiden, mit klarer Gemüsesuppe und fein gehacktem Schnittlauch bestreut servieren.
    6. Step 6

      Tipp:
    7. Step 7

      Palatschinkenteige können mit einem kleinen Anteil an Ölsaaten- mehlen wie Kürbismehl oder Hanfmehl ernährungsphysiologisch aufgewertet werden.