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Lassi abricot au basilic

Name: Lassi abricot au basilic
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gd'abricots frais, dénoyautés et coupés en morceaux; 100 gde sucre; 2 dld'eau; 2 branchesde basilic découpées en fines lanières; 300 gde yogourt; 1 pincéede sel; 2 feuillesde gélatine ramollies dans de l'eau froide; 2 branchesde basilic (feuilles); 1 dlde jus de pommes

Swissmilk FR · 20 min · 4 portions · Moyen

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Recette originale de swissmilk.ch

Ingrédients

400 gd'abricots frais, dénoyautés et coupés en morceaux
100 gde sucre
2 dld'eau
2 branchesde basilic découpées en fines lanières
300 gde yogourt
1 pincéede sel
2 feuillesde gélatine ramollies dans de l'eau froide
2 branchesde basilic (feuilles)
1 dlde jus de pommes

Préparation

Cuire les abricots avec l'eau et le sucre dans une grande casserole pendant environ 15 minutes. Ajouter le basilic et réduire le tout en purée directement dans la casserole.
Egoutter la gélatine trempée et l'incorporer à la purée d'abricots encore chaude.
Passer à la passoire afin d'éliminer les peaux et les morceaux trop gros. Ajouter pour finir le jus de pomme et le yogourt.
Mixer encore une fois le tout, mettre au frais et servir dans des verres.

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