Erdbeer-Sahne-Torte
Bereite die Torte statt mit Erdbeeren auch mal mit frischen Heidelbeeren zu – schmeckt fantastisch!
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 1 person
Ingredients
- 4Eier
- 120g Zucker
- 1Päckchen Vanillezucker
- 160g Mehl
- 1TL Backpulver
- 500g Erdbeeren
- 8Blatt rote Gelatine
- 2Eigelbe
- 100g Zucker
- 800g Sahne
- 200g Sahne
- 1Päckchen Sahnesteif
- 1Päckchen Vanillezucker
- 100g halbierte geschälte Haselnüsse
- Backpapier für die Form
Instructions
Step 1
Den Backofen vorheizen. Die Backform mit Backpapier belegen. Die Eier trennen, die Eiweiße steif schlagen. Eigelbe, 4 EL warmes Wasser, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.Step 2
Das Mehl mit Backpulver mischen und unter die Eigelb-Mischung rühren. Anschließend den Eischnee unterziehen.Step 3
Den Teig in die Form füllen. Im Ofen bei 180° (Mitte, Umluft 160°) 30 Min. backen. In der Form auskühlen lassen.Step 4
Die Erdbeeren waschen und putzen (Stiele und evtl. dunkle Stellen entfernen). 3 kleine Erdbeeren zugedeckt beiseite stellen. Die restlichen Erdbeeren mit dem Pürierstab pürieren.Step 5
Die Gelatine 5 Min. einweichen. Nach Packungsangaben auflösen, zunächst nur mit 3 EL Erdbeerpüree verrühren, dann in das restliche Püree rühren.Step 6
Die Eigelbe mit Zucker und 2 EL Wasser aufschlagen. Mit dem Erdbeerpüree mischen. Die Sahne steif schlagen und unterheben.Step 7
Den Biskuit aus der Form lösen, die Erdbeersahne darauf verteilen. 2 Std. kalt stellen.Step 8
Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. In einen Spritzbeutel füllen und die Torte mit 12 Sahnetupfern garnieren. Die 3 Erdbeeren vierteln und jeden Sahnetupfer mit einem Erdbeerviertel verzieren. Den Rand der Torte mit den Haselnüssen bestreuen.