Schnelles Sommer-Spargel-Blech-Gericht aus dem Ofen
Das Beste am Frühling? Ganz klar die Spargelsaison. Das Besondere bei diesem schnellen sommerlichen Ein-Blech-Spargel-Rezept: minimaler Aufwand bei maximalem Geschmack!
Ingredients
- 180 gweißer Spargel
- ½Zucchini
- ½Aubergine
- 100 gKirschtomaten
- 1 ELBalsamicoessig
- 1 ELRapsöl
- 1 ELgetrocknete Kräuter
- Saft von 1/2 Zitrone
- 50 gSpinat (frisch)
- 50 gSpinat (frisch)
- 1Frühlingszwiebel
- Salz und Pfeffer
Instructions
Step 1
Den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen.Step 2
Spargel waschen, schälen und die Enden abschneiden. Zucchini, Aubergine und Kirschtomaten ebenfalls waschen und in Scheiben oder Würfel schneiden. Essig, Öl, Kräuter und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren.Step 3
Das Gemüse auf dem Backblech verteilen und mit den Händen mit der Öl-Mischung vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Für 25 Minuten backen.Step 4
Sobald das Gemüse gar ist, Spinat und Frühlingszwiebel waschen und die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Das Gemüse auf Teller verteilen und mit Spinat und Frühlingszwiebel genießen.