Gâteau aux carottes et à la rhubarbe
Le gâteau carottes-rhubarbe est une recette fruitée et moelleuse avec très peu de sucre. L’essayer en vaut la peine.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 12 persons
Ingredients
- papier sulfurisé pour le moule
- beurre pour le bord du moule
- 100gde beurre, ramolli
- 125gde sucre
- 1sachetde sucre vanillé
- 1pointe de couteaude sel
- 3œufs
- 200gde carottes, parées, râpées à la râpe à bircher
- 150gde noisettes moulues
- 125gde farine
- 1csde poudre à lever
- 1dlde crème
- 4petits œufs
- 125gde sucre
- ½sachetde sucre vanillé
- 1goussede vanille, pulpe raclée
- 450gde rhubarbe, en dés
- 2csde sucre pour saupoudrer
- sucre glace pour saupoudrer
Instructions
Step 1
Pâte: travailler le beurre en pommade jusqu'à la formation de petites crêtes. Incorporer le sucre, le sucre vanillé et le sel. Ajouter les œufs et mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse claire. Ajouter les carottes et les noisettes. Tamiser au-dessus la farine et la poudre à lever, incorporer.Step 2
Répartir la pâte dans le moule préparé jusqu'à 2 cm du bord.Step 3
Garniture: mélanger tous les ingrédients jusqu'à la pulpe de vanille incluse. Répartir tout d'abord la rhubarbe sur la pâte puis ajouter la liaison. Saupoudrer de sucre.Step 4
Cuire 60-70 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 180 °C. Laisser refroidir sur la grille. Saupoudrer avec le sucre glace.