Rosettenwaffeln

Instructions

1. Step 1

   • Die Eier mit Zucker aufschlagen und abwechselnd die Milch und das mit Salz vermengte Mehl einrühren. Jetzt darf der Teig kurz quellen.

2. Step 2

   • In der Zwischenzeit in einer Pfanne das Öl auf 170 °C erhitzen und die Eisen-Model darin ca. 2 Minuten aufheizen.

3. Step 3

   • Jetzt die Model in den Teig tauchen und dabei darauf achten, dass der Teig nicht über die Form läuft. Das Eisen wieder ins heiße Fett tauchen, dann löst sich die Waffel. So mit dem restlichen Teig verfahren und goldgelb ausbacken. Mit Puderzucker oder Zimt-Zucker bestreuen und am besten gleich genießen.

4. Step 4

   Tipp:

5. Step 5

   Wenn Sie keine Eisen-Model besitzen, müssen Sie nicht auf diese wunderbaren Waffeln verzichten. Sie können den Teig in einem dünnen Strahl kreisförmig ins heiße Fett laufen lassen.

6. Step 6

   INFO: Schmalzgebäck im Fasching

7. Step 7

   Dass das deftige Schmalzgebäck im Fasching zu einer liebgewonnenen Tradition wurde, hat mit der bevorstehenden Fastenzeit zu tun. Nicht nur Fleisch oder Alkohol, auch Milchprodukte und zum Teil auch Eier waren nach christlichem Glauben in der Fastenzeit verboten. Daher hat man davor zum einen noch so richtig geschlemmt, zum anderen aber wohl auch noch Eivorräte aufgebraucht.