Curry de poulet aux nectarines

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 600 gde blancs de poulet, coupés en dés d'env. 2 cm
• beurre ou crème à rôtir
• 1 ccde sel
• poivre du moulin
• 2 échalotes, hachées
• 2 ccde curry
• 2 - 3csde noix de coco râpée
• 300 gde tomates, pelées, épépinées, coupées en morceaux
• 1.5 dlde cidre ou de cidre sans alcool
• 1.5 dlde bouillon de poule
• 1.8 dlde demi-crème pour sauces
• 300 gde nectarines, dénoyautées, coupées en tranches
• 1 ccde sucre
• sel
• poivre du moulin
• curry pour saupoudrer

Préparation

1. Saisir le poulet par portions dans le beurre à rôtir, assaisonner, sortir de la poêle. Faire revenir les échalotes, le curry et la noix de coco dans un peu de beurre à rôtir. Ajouter les tomates, mouiller avec le cidre, réduire de moitié. Ajouter le bouillon et la demi-crème pour sauces, réduire en purée, porter à ébullition. Ajouter les nectarines, le poulet et le sucre, mijoter 3−5 min, rectifier l'assaisonnement.
2. Répartir dans des bols chauds, saupoudrer de curry.