Kürbis-Fenchel-Gratin
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Gratinform von 23 cm ø
- Butter für die Form
- 400gkleinere Fenchel, geviertelt
- 400gKürbis, geschält, entkernt, in Stücke geschnitten
- 200grezenter Tilsiter, in 2 mm dicke Scheiben geschnitten
- 2dlMilch
- 180gCrème fraîche
- 2Eier
- 1- 2ELMaisstärke
- 1- 2TLSternanispulver oder Lebkuchengewürz
- 3- 4TLSalz
- Pfeffer aus der Mühle
Instructions
Step 1
Fenchel und Kürbis separat im Dampf knapp weich garen: Fenchel ca. 10 Minuten, Kürbis 5- 8 Minuten, leicht auskühlen lassen.Step 2
Mit dem Tilsiter ziegelartig in die ausgebutterte Form schichten.Step 3
Für den Guss alle Zutaten verrühren, würzen, über das Gemüse giessen.Step 4
In der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens ca. 30 Minuten gratinieren.