Couscous-Buddha-Bowl mit Wintergemüse
Knackiger und abwechslungsreicher Salat. Auch ideal to go. Gemüse und Salate sind saisonal und ergänzen sich hervorragend mit dem Couscous. En Guete.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2dlGemüsebouillon
- 100gCouscous
- 200gKnollensellerie, in feinen Streifen
- 1rote Zwiebel, in feinen Scheiben
- 200ggekochte Randen, in Scheiben
- 2Chicorée, Blätter abgelöst
- 2Treviso (Radicchio-Art), Blätter abgelöst
- 50gBrunnenkresse oder Portulak
- 50gZwiebelsprossen
- 180gJoghurt nature
- 1Knoblauchzehe, gehackt
- 1BundPetersilie, gehackt
- Salz, Pfeffer
Instructions
Step 1
Bouillon aufkochen, Couscous damit übergiessen, einmal durchrühren, zugedeckt für 10 Minuten quellen lassen. Couscous weitere 10 Minuten auskühlen lassen, in Schalen verteilen.Step 2
Gemüse und Salate darauf anrichten, mit Kresse und Sprossen garnieren.Step 3
Sauce: Alle Zutaten vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, zum Salat servieren.