Mediterraner Nudelsalat mit Rucola und Serrano Schinken

Instructions

1. Step 1

   Gemüse putzen und in mundgerechte Würfel schneiden.

2. Step 2

   Nudeln nach Packungsanweisung al dente garen.

3. Step 3

   In der Zwischenzeit 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Gemüse darin mit etwas Salz ca. 10 Minuten braten.

4. Step 4

   Aus restlichen 4 EL Öl, passierten Tomaten, Balsamico, Zucker, Salz und Pfeffer das Dressing anrühren.

5. Step 5

   Abgekühlte Nudeln, Gemüse, getrocknete Tomaten, Rucola und in Stücke gezupften Schinken in einer großen Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen.