Crème au rhum sur lit de raisins

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• film alimentaire
• 5 dlde lait
• 5.5 csde fécule de maïs
• 3 - 4csde sucre
• 1 sachetde sucre vanillé
• 2 oeufs
• 2 - 3csde rhum ou quelques gouttes d'arôme de rhum
• 1 dlde crème, fouettée
• 200 gde grains de raisin rouge et blanc, coupés en 2, épépinés
• quelques gouttes de jus de citron
• 1 csde rhum ou de jus de raisin blanc
• quelques grains de raisin pour décorer

Préparation

1. Crème: mélanger le lait, la fécule de maïs, le sucre, le sucre vanillé et les oeufs dans une casserole. Chauffer sur feu moyen en fouettant constamment. Passer au chinois, verser dans un saladier. Couvrir immédiatement avec du film alimentaire et laisser refroidir, puis réfrigérer 2-3 h.
2. Raisins: mélanger tous les ingrédients, répartir dans des coupes.
3. Peu avant de servir, bien mélanger le rhum ou l'arôme de rhum avec la crème. Incorporer délicatement la crème fouettée. Répartir sur les raisins, décorer.