Chilenische Krapfen
Auch wenn Halloween in Chile nicht so bekannt ist und Krapfen bei uns zum Fasching gehören, werden sich Ihre Kinder an diesen Tagen sehr über dieses Gebäck freuen.
- Preparation:
Ingredients
- 200 gKürbis (geputzt gewogen, z. B. Muscade de Provence)
- 380 gMehl
- 3 TLBackpulver
- 1 TLSalz
- 3Eier
- 170 gPuderzucker
- 2 ELÖl
- 1 TLabgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
- ca. 1 kg Öl zum Ausbacken
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
Step 1
Den Kürbis schälen, entkernen, raspeln, abmessen, mit 100 ml Wasser zum Kochen bringen und in ca. 10 Min. weich kochen. Anschließend erkalten lassen und durch ein feines Sieb abgießen.Step 2
Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz in eine Rührschüssel sieben. Die Kürbisraspel und die Eier dazugeben und alles zu einem krümeligen Teig verrühren. Den Puderzucker dazusieben, das Öl und die Zitronenschale dazugeben und alles in 5 Min. zu einem zähen Teig verrühren.Step 3
Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Vom Teig mit einem Esslöffel kleine Krapfen abstechen und in dem Fett bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken, dabei einmal wenden.Step 4
Die fertigen Krapfen auf Küchenpapier abtropfen lassen. Vor dem Anrichten mit reichlich Puderzucker bestäuben.