Schinkensalat Rezept
Schnell gemachter Schinkensalat mit Eiern und zitrusfrischer Kräuter-Senf Mayo.
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 2Ei
- 300g Kochschinken
- 150g Cornichon
- 1rote Zwiebel
- 1Bio-Zitrone
- 4Stiele Petersilie
- ½Bund Schnittlauch
- 100g Mayonnaise
- 1Tl Dijon-Senf
- Salz
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Eier in kochendem Wasser 7 Minuten wachsweich kochen, abgießen, in kaltem Wasser abschrecken und pellen. Eier längs vierteln.Step 2
Kochschinken in 1 cm breite Streifen schneiden. Gurken abtropfen lassen und in feine Würfel schneiden. Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Zitronenschale fein abreiben und den Saft auspressen.Step 3
Petersilienblätter abzupfen und grob hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Mayonnaise in einer Schüssel mit Zitronenschale, Zitronensaft, Senf und Kräutern verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.Step 4
Schinken, Eier, Gurken und Zwiebeln unter die Kräuter-Mayo mischen.