Birnenrisotto mit Rohschinken
Eine kreative Abwechslung ist das Birnen-Risotto mit Rohschinken. Dazu verwenden wir Birnendicksaft. Die Mengenangaben sind hier pro Person.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 1 person
Ingredients
- 1kleine Zwiebel, fein gehackt
- ½Knoblauchzehe, gepresst
- 1ELButter
- 100gRisottoreis, z. B. Vialone
- ½dlWeisswein
- ca.3dlFleischbouillon, heiss
- 1kleine Birne, in Stücke geschnitten
- 1TLBirnendicksaft, nach Belieben
- 2ELAppenzeller, gerieben
- 1ELButter
- 2- 3TranchenRohschinken, in Streifen geschnitten
- Salz, Pfeffer
Instructions
Step 1
Zwiebeln und Knoblauch in der Butter andämpfen. Reis beifügen, mitdämpfen, bis er glasig ist. Mit dem Wein ablöschen, vollständig einkochen.Step 2
Bouillon nach und nach dazugiessen, so dass der Reis immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist. Unter häufigem Rühren ca. 10 Minuten köcheln. Pfanne nicht zudecken.Step 3
Birnen und evtl. Birnendicksaft beifügen, nochmals ca. 10 Minuten köcheln. Käse, Butter und Rohschinken daruntermischen, abschmecken, sofort servieren.