Gâteau au séré et au grapefruit
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Serves: 1 person
Ingredients
- 150gde biscuits (biscuits au gingembre, par ex.), émiettés
- 100gde biscuits à la cuillère, coupés en deux
- 750gde séré à la crème
- 200gde sucre
- ½grapefruit, zeste râpé
- 7feuillesde gélatine, ramollies dans l'eau froide
- 1grapefruit, jus
- 1 ½dlde crème entière, fouettée
- 1grapefruit rose, en quartiers
- menthe pour décorer
Instructions
Step 1
Tapisser le moule de film transparent.Step 2
Disposer les biscuits au gingembre au fond du moule, bien appuyer à la main. Disposer les biscuits à la cuiller tout autour du moule.Step 3
Garniture: mélanger le séré, le sucre et le zeste de grapefruit. Faire fondre les feuilles de gélatine essorées au bain-marie avec le jus de grapefruit. Ajouter 3 cs de la préparation au séré à la gélatine. Incorporer la gélatine au séré. Réserver au frais jusqu'à ce que les bords commencent à prendre. Incorporer la crème.Step 4
Verser la préparation dans le moule. Placer au moins 4 heures au réfrigérateur.Step 5
Démouler, ôter le film transparent. Décorer de quartiers de pamplemousse rose et de feuilles de menthe.