Fougasses aux myrtilles

Instructions

1. Step 1

   Pour la pâte, mélanger la farine, les amandes, le sucre et le sel, puis former un puits. Délayer la levure dans un peu de lait et l'ajouter avec le lait restant. Incorporer le beurre et le zeste de citron. Pétrir jusqu'à consistance souple et homogène. Laisser doubler de volume à couvert et à température ambiante.

2. Step 2

   Pour la garniture, mélanger le beurre, l'amidon de maïs, le sucre, le sucre vanillé et le jus de citron, puis y plonger les nectarines et les myrtilles.

3. Step 3

   Partager la pâte en quatre et l'abaisser sur le plan de travail légèrement fariné en un ovale de 5 mm d'épaisseur. En foncer la plaque chemisée de papier sulfurisé. Répartir la garniture par-dessus en laissant un bord libre d'environ 2 cm sur le pourtour. Laisser lever durant 20-30 minutes.

4. Step 4

   Cuire durant 15-20 minutes dans le bas du four préchauffé à 220 °C.

5. Step 5

   Abricoter la fougasse dès sa sortie du four. Servir tiède.