Schweinefilet-Medaillons mit Speck
Landfrau Migga Falett empfiehlt ihr raffiniertes Rezept für Schweinefilet. Die Medaillons werden angebraten, mit Speck umwickelt und im Ofen gratiniert.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- ofenfeste Form ca. 35x25 cm
- 600gSchweinefilet, in 8 Medaillons geschnitten
- Bratbutter
- Salz
- Pfeffer
- 8Specktranchen
- 2dlSaucenhalbrahm
- 5 ½ELTomatenpüree
- 1TLPaprika
- 250gChampignons, in Scheiben
Instructions
Step 1
Ofen auf 180°C Oberhitze vorheizen (Heissluft/Umluft ca. 160°C).Step 2
Medaillons beidseitig würzen. Die Seiten der Medaillons mit je mit einer Specktranche umwickeln. In der heissen Bratbutter auf allen Seiten kräftig anbraten.Step 3
Saucenhalbrahm mit Tomatenpüree und Paprika direkt in der Gratinform verrühren. Champignons daruntermischen. Medaillons darauf setzen.Step 4
In der oberen Ofenhälfte 15 Minuten gratinieren.