Rhabarber-Gin-Cocktail » herzhafte Gerichte & Speisen

Instructions

1. Step 1

   Tipps:

2. Step 2

   Machen Sie die Sirupe für diesen Rhabarber-Gin-Cocktail am besten selbst. Hier finden Sie die Rezepte für Zuckersirup und Rhabarbersirup.

3. Step 3

   Als Limonade schmeckt beispielsweise Himbeerlimo. Sie können aber auch Schweppes Wild Berry probieren.

4. Step 4

   INFO: Rhabarber

5. Step 5

   Der Rhabarber, Rheum rhabarbarum, verzaubert durch seinen fein­säuerlichen Geschmack. Da er gerne zu Kompott verarbeitet oder zu Kuchen gebacken wird, zählen manche ihn irrtümlicherweise zum Obst. Botanisch gesehen ist er jedoch ein Gemüse aus der Familie der Knöterichgewächse.

6. Step 6

   Rhabarber ist mehrjährig und kann bis zu zehn Jahre am selben Standort gedei­hen. Die Staude wird bis zu 1 m hoch – kulinarisch genutzt werden die fleischigen roten Stiele. Sie sollten jedenfalls nur gegart verspeist werden.

7. Step 7

   Rhabarber ist reich an Vitamin C und K, er enthält zudem viel Kalium und Kalzium. Ab etwa Mitte Juni steigt der Oxalsäuregehalt in der Pflanze stark an – sie sollte dann nicht mehr geerntet werden.

8. Step 8

   Rezept: Christina Grammelhofer, Seminarbäuerin