Röstis au lard et à l'ail des ours

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 800 gde pommes de terre en robe des champs, pelées
• 1 oignon, haché
• 75 gde feuilles d'ail des ours, coupées en lanières
• 1 ccde sel
• poivre
• paprika
• 100 gde lardons
• 1 - 2tranchesde fromage à raclette, coupé en morceaux

Préparation

1. Râper les pommes de terre avec la râpe à röstis, dans un saladier. Ajouter l'oignon et l'ail des ours. Assaisonner avec du sel, du poivre et du paprika, mélanger.
2. Griller les lardons à la poêle. Ajouter les pommes de terre, dorer 10 min à petit feu, en remuant de temps en temps. Former une galette griller 10 min, jusqu'à formation d'une belle croûte dorée.
3. Retourner la galette à l'aide d'une assiette. Parsemer de fromage à raclette, couvrir et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le fromage ait fondu.
4. Couper la galette en parts et dresser sur des assiettes.