Griechischer Nudelsalat mit gerösteten Tomaten Rezept

Instructions

1. Step 1

   Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen, abgießen und abkühlen lassen. Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.

2. Step 2

   Kirschtomaten auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen, mit 2 El Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 20 Minuten backen, bis sie leicht aufplatzen.

3. Step 3

   Gurke und Paprika putzen, Paprika vierteln und entkernen, beides in 1 cm große Würfel schneiden. Feta abtropfen lassen und grob zerbröseln. Zwiebel in Streifen schneiden. Oliven in einem Sieb abtropfen lassen und halbieren. Petersilienblätter von den Stielen zupfen und grob hacken.

4. Step 4

   Nudeln, Gurke, Paprika, Petersilie, Feta, schwarze Oliven, Zwiebeln und Petersilie in einer Schüssel verteilen. Mit 4 El Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer gut durchmischen. Tomaten aus dem Ofen nehmen, locker unterheben und den Salat servieren.