Tartiflette

Dieser herzhafte Kartoffelgratin mit Speck und Reblochon ist ein richtiges Wohlfühlessen.

Zutaten

• 200 g Bratspeck in Tranchen
• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 dl Weisswein
• 1 kg Gschwellti (mehlig kochende Sorte)
• 300 g Weichkäse (Reblochon)
• 200 g Crème fraîche
• 1 dl Milch
• 0.5 TL Salz
• wenig Pfeffer
• 4 Zweiglein Thymian

Zubereitung

1. Speck in Streifen schneiden, Zwiebeln und Knoblauch schälen, Zwiebeln in feine Streifen schneiden, Knoblauch pressen. Speck in einer weiten Bratpfanne ohne Fett ca. 4 Min. knusprig braten. Zwiebeln und Knoblauch ca. 5 Min. mitbraten. Wein dazugiessen, ca. 2 Min. einköcheln.
2. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Gschwellti schälen, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Käse in Scheiben schneiden, die Hälfte davon mit der Hälfte der Kartoffeln und des Specks in der vorbereiteten Form verteilen.
3. Crème fraîche und Milch verrühren, Guss würzen, die Hälfte davon darübergiessen. Restliche Kartoffeln, Käse und Speck darauf verteilen, restlichen Guss darübergiessen. Thymianblättchen abzupfen, darüberstreuen.
4. Backen: ca. 40 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen, anrichten.