Salade de blé dur à la courge
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 5dlde bouillon de légumes
- 200gde blé Ebly (blé dur précuit)
- 1- 2oignons rouges, coupés en lanières
- 2oignons nouveaux, coupés en rondelles
- 200gde courge (potimarron, p. ex.), coupés en bâtonnets
- 150gde pousses de haricots mungo
- huile de colza pour faire revenir
- 3csde sauce soja sucrée (ketjap manis)
- 3csde noix de coco râpée
- 2- 3csde jus de citron
- 1- 2csde ketchup
- 1ccd'huile de sésame
- 2csd'huile de colza
- sel
- poivre de Cayenne
- noix de coco râpée
- pour décorer
Instructions
Step 1
Porter le bouillon à ébullition. Ajouter le blé Ebly, laisser mijoter 20 min à couvert.Step 2
Etuver les oignons, les oignons nouveaux, la courge et les haricots mungo 4-5 min dans l'huile à feu moyen. Ajouter la sauce soja, la noix de coco, le ketchup, l'huile de sésame et l'huile de colza, mélanger, rectifier l'assaisonnement. Déguster chaud ou froid.