Der ultimative Brownie

Wir lieben es, Gutes noch besser zu machen, daher haben wir an diesem Brownie so lange getüftelt, bis es perfekt wurde: aussen knackig, innen feucht.

Zutaten

• 100 g Butter
• 300 g dunkle Schokolade (46% Kakao, z. B. Crémant Cailler)
• 130 g Zucker
• 4 Eier
• 1 Päckli Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 150 g Pekan-Nüsse
• 100 g Mehl

Zubereitung

1. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Pfanne von der Platte nehmen. Schokolade fein hacken, beigeben, schmelzen, glatt rühren.
2. Zucker, Eier, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mit dem Schwingbesen verrühren, Schokolademasse darunterrühren.
3. Nüsse grob hacken, mit dem Mehl unter die Masse mischen, in die vorbereitete Form füllen.
4. Backen: ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des Ofens, die Brownies müssen innen noch feucht sein. Herausnehmen, in der Form auskühlen, in Stücke schneiden.