Quarkstollen mit Schokolade

Instructions

1. Step 1

   Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 160°C).

2. Step 2

   Mandeln rösten, auskühlen lassen. Grob hacken.

3. Step 3

   Marzipan und Ei von Hand verkneten oder mit dem Mixer verrühren. Zucker und Butter zugeben, gut verrühren, bis eine geschmeidige Masse entsteht. Quark, Mehl, Backpulver, Salz, Orangenschale und Vanillepaste dazugeben, mischen. Mandeln, Schokolade und Rum unter den Teig mischen.

4. Step 4

   Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, Teig darauflegen. Mit zusätzlichem Mehl zu einem länglichen Strang von ca. 25 cm formen. Auf das vorbereitete Blech legen. Mit dem Wallholz eine Mulde formen, sodass hinten ein grosser, vorne ein kleiner Wulst entsteht. In den grossen Wulst eine leichte Mulde drücken. Kleiner Wulst mithilfe des Backpapiers umklappen, sodass dieser in der Mulde zu liegen kommt.

5. Step 5

   In der Mitte des vorgeheizten Ofens 45 Minuten backen, herausnehmen und noch heiss reichlich mit flüssiger Butter bestreichen.

6. Step 6

   Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.