Gewürzreis mit Lachs Rezept
Würzig in den Feierabend: Der Reis bekommt viel Pepp. Dazu gibt es Sattmacher in Form von Lachsfilet und wachsweichem Ei.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2weiße Zwiebel
- 1El Butterschmalz
- 2Kardamomkapsel
- 3Gewürznelke
- ½Tl schwarzes Pfefferkorn
- ¼Tl Kreuzkümmel
- 250g Basmati-Reis
- Salz
- 4Ei
- 400g Baby-Blattspinat
- 2El Butter
- 4Lachsfilet
- 2El Olivenöl
Instructions
Step 1
Zwiebeln würfeln. Die Hälfte der Zwiebelwürfel in einem Topf mit Butterschmalz 2 Minuten dünsten.Step 2
Kardamomkapseln, Gewürznelken, Pfefferkörner und Kreuzkümmel zerstoßen, zu den Zwiebeln geben. Basmati-Reis, 600 ml Wasser und Salz zugeben. Zugedeckt aufkochen, bei milder Hitze 10 Minuten garen. Reis vom Herd nehmen, 15 Minuten quellen lassen.Step 3
Eier 6–7 Minuten wachsweich kochen, pellen und warmhalten.Step 4
Babyspinat verlesen. Butter in einem Topf erhitzen, restliche Zwiebeln darin 4 Minuten dünsten. Spinat zugeben, zusammenfallen lassen. Gewürzreis mit dem Spinat mischen.Step 5
Lachsfilets salzen. In einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten 2 Minuten braten. Mit Reis und Ei servieren.