Brotsalat mit Pilzen und Speck » herzhafte Gerichte & Speisen

Brotsalat ist das perfekte Rezept für die Resteverwertung aller Art.

Zutaten

• 100 g Altbrot
• 1 Tasse Kräuterseitlinge, Champignons etc.
• 50 g Speck
• Blattsalat nach Wunsch
• Rucola
• Öl zum Braten
• 1 Stk. Zwiebel
• 100 ml Gemüsefond
• 1 TL Senf
• 2 EL Balsamico-Essig
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Kristallzucker
• Salz und Pfeffer
• Petersilie

Zubereitung

1. Tipps:
2. Der Brotsalat eignet sich ganz wunderbar, um Osterbrotreste zu verwerten.
3. Wir haben den Brotsalat mit frischen Topfenbällchen serviert (Topfen kann man übrigens auch ganz leicht selber machen).
4. Dazu passen noch frische Paradeiser, Gurken, Paprika und alles, was Ihnen schmeckt.