Curry de lentilles à la rhubarbe

À la recherche d'une recette salée avec de la rhubarbe? Pourquoi ne pas essayer notre curry de lentilles à la rhubarbe? Une recette savoureuse et originale.

Ingrédients

• 3 csde crème à rôtir
• 2 oignons finement hachés
• 2 goussesd'ail finement hachées
• 10 gde gingembre finement coupé
• 3 csde curry en poudre
• 1 ccde curcuma en poudre
• 1 ccde paprika doux
• 3.5 dlde bouillon de légumes
• 400 gde pommes de terre ou de patates douces coupées en gros dés
• 100 gde lentilles corail rincées à l'eau froide
• 450 gde rhubarbe coupée en morceaux
• 2 csde miel
• 2 csde sauce soja
• 2 ccde piment en poudre
• 4 csde demi-crème pour sauces

Préparation

1. Chauffer la crème à rôtir dans une poêle. Faire revenir les oignons et l'ail, ajouter le gingembre et les épices, faire revenir brièvement. Mouiller avec le bouillon de légumes.
2. Ajouter les pommes de terre, laisser mijoter 10 min.
3. Ajouter les lentilles et la rhubarbe, laisser mijoter env. 10 min à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre, les lentilles et la rhubarbe soient tendres.
4. Assaisonner avec le miel, la sauce soja, le piment en poudre et la demi-crème pour sauces.