Aprikosen-Cheesecake
Dieser wunderbare saftige Kuchen schmeckt im Sommer am besten. Feine Aprikosen auf einem Boden aus Petit Beurre, Kokosmakronen und mit süssem Guss.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 16 persons
Ingredients
- Backpapier
- Alufolie
- 90gPetit Beurre, fein zerkrümelt
- 90gKokosmakrönchen, fein zerkrümelt
- 60gButter, flüssig
- 250gentsteinte Aprikosen, in Stücken
- ½ELWasser
- 5 ½ELZucker
- 500gMagerquark
- 300gRahmquark
- 180gZucker
- 1PäckchenVanillezucker
- 3grosse Eier
- 3ELMaisstärke, gesiebt
- 450- 500gentsteinte Aprikosen, halbiert
Instructions
Step 1
Boden: Alle Zutaten mischen, auf den Boden der vorbereiteten Form drücken.Step 2
In der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens 8 Minuten backen, herausnehmen.Step 3
Belag: 250 g Aprikosen mit Wasser und Zucker weich garen, pürieren, beiseite stellen, leicht auskühlen lassen. Alle Zutaten bis und mit Maisstärke verrühren. 3 EL der Masse zum Aprikosenpüree geben. Aprikosenhälften auf den gebackenen Boden legen, Quark-Masse darauf verteilen. Aprikosen-Quark-Masse löffelweise daraufgeben und marmorartig verzieren.Step 4
Im unteren Teil des auf 230°C vorgeheizten Ofens 10 Minuten backen. Hitze auf 130°C reduzieren, 1½ Stunden fertigbacken. Nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie bedecken. In der Form auskühlen lassen, 2-3 Stunden kühl stellen. In Würfel schneiden.