Steaks mit Kürbis-Kartoffelstock
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 300gKürbis, z.B. Potimarron oder Butternuss, geschält, entkernt, in Stücke geschnitten
- 500gKartoffeln, z.B. Agria, geschält, in Stücke geschnitten
- ca.0,5dlRahm
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 4Steaks, z.B. Hohrücken (je ca. 120 g)
- Bratbutter zum Anbraten
- Meersalz, Pfeffer aus der Mühle
- Thymian, Oregano
- 1Knoblauchzehe, fein geschnitten
- 1ELWorcestershiresauce
- ½dlRotwein
- Oregano für die Garnitur
Instructions
Step 1
Für das Püree Kürbis und Kartoffeln in siedendem Salzwasser weich kochen, abgiessen.Step 2
Kürbis und Kartoffeln pürieren. Rahm beigeben und abschmecken, zugedeckt warm halten.Step 3
Für die Steaks Fleisch in heisser Bratbutter beidseitig je 1 Minute scharf anbraten, würzen.Step 4
Kürbis-Kartoffel-Püree und Steaks auf vorgewärmten Tellern anrichten. Knoblauch, Worcestershiresauce und Wein über die Steaks geben, garnieren.