Burrata and baby spinach with grilled nectarine

The sweet melt and the delicate smokiness of the grilled nectarines turn this simple salad into a real composition.

Ingredients

• 1 shallot, finely chopped
• 3 EL lemon juice, freshly squeezed
• 1 Bund chervil or basil
• 0.25 TL sea salt
• 2 EL extra virgin olive oil
• 4 nectarines
• 1 Prise of salt
• 1 Prise of pepper
• 200 g spinach leaves
• 200 g burrata

Steps

1. Die Schalotte zusammen mit Zitronensaft, Kerbel, Meersalz und Olivenöl vermengen und beiseitestellen.
2. Die Nektarinen entkernen und mit Olivenöl und Salz kurz am Griller anbraten und danach abkühlen lassen.
3. In einer Schüssel den Spinat mit ⅔ des Dressings vermengen und auf einen Teller geben. Darauf die abgekühlten Nektarinen und die Burrata anrichten und mit dem Rest des Dressings beträufeln.Don't miss out!Sign up now for our newsletter.