Médaillons de porc au lard
Migga Falett vous suggère ces médaillons de porc lardés, agrémentés de fromage et de champignons de Paris. Une bonne idée pour un repas de fête.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- plat allant au four d'env. 35×25 cm
- 600gde filet mignon de porc découpé en 8 médaillons
- beurre à rôtir
- sel
- poivre
- 8tranchesde lard
- 2dlde demi-crème pour sauces
- 5 ½csde concentré de tomates
- 1ccde paprika
- 250gde champignons de Paris coupés en lamelles
Instructions
Step 1
Préchauffer le four à 180°C, avec la chaleur du haut (air chaud/chaleur tournante: env. 160°C).Step 2
Assaisonner les médaillons des deux côtés. Envelopper les côtés des médaillons d'une tranche de lard. Saisir à feu vif de tous les côtés dans le beurre à rôtir chaud.Step 3
Mélanger la demi-crème pour sauces, le concentré de tomates et le paprika directement dans le plat à gratin. Incorporer les champignons. Placer les médaillons par-dessus.Step 4
Gratiner 5-10 min dans le haut du four.