Möhrentorte mit Limettencreme
Die Torte schmeckt am besten, wenn sie 1–2 Tage durchziehen konnte.
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 1 person
Ingredients
- 300g Möhren
- Saft und abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange
- 200g gemahlene Haselnüsse
- 6Eier (Größe M)
- Salz
- 250g Zucker
- 50g glutenfreies Mehl, hell
- 200g Mascarpone (italienischer Frischkäse)
- 50g Zucker
- 1Päckchen Vanillezucker
- abgeriebene Schale von 3 Bio-Limetten
- 200ml Sahne
- 12Marzipanmöhren (Fertigprodukt; Backregal)
- 50g gehackte Pistazien
- Fett und gemahlene Haselnüsse für die Form
Instructions
Step 1
Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Die Springform fetten und mit gemahlenen Haselnüssen ausstreuen.Step 2
Die Möhren schälen, fein raspeln und mit Orangenschale und Haselnüssen mischen. Die Eier trennen. Die Eiweiße mit 1 Prise Salz zu steifem Schnee schlagen und kalt stellen.Step 3
Die Eigelbe mit Zucker und Orangensaft mit den Quirlen des Handrührgerätes dick schaumig rühren. Möhren-Nuss-Mischung unterrühren. Eischnee daraufgeben, das Mehl darübersieben und beides locker unterheben. Den Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen (Mitte) 40-50 Min. backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.Step 4
Für die Creme Mascarpone mit Zucker, Vanillezucker und der Limettenschale verrühren. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterziehen.Step 5
Limettencreme gleichmäßig auf die Möhrentorte streichen. Die Torte mit Marzipanmöhren und gehackten Pistazien garnieren und servieren.