Leberknödelsuppe

Instructions

1. Step 1

   Semmel in Wasser oder Milch einweichen und ausdrücken.

2. Step 2

   Die Leber feinblättrig schneiden, Petersilie fein hacken. Zwiebel schälen, klein hacken und in Schmalz kurz anrösten.

3. Step 3

   Abkühlen lassen und mit Leber, Semmel sowie Petersilie vermengen. Alles fein faschieren.

4. Step 4

   Ei einrühren und mit Salz, Pfeffer, Majoran sowie eventuell etwas Knoblauch kräftig abschmecken.

5. Step 5

   Abschließend so viel Semmelbrösel zugeben, dass eine mittelfeste Masse entsteht. Mit nassen Händen gleichmäßige Knödel formen.

6. Step 6

   Knödel in kochende Suppe oder leicht gesalzenes Wasser einlegen und ca. 10 Minuten köcheln, anschließend ca. 5 Minuten ziehen lassen.