Rösti-Burger mit Lachsforelle
Burger aus Erdäpfelrösti, gefüllt mit Lachsforelle und Gurkendip – eine leichte Hauptspeise für den Sommer.
Ingredients
- 2große festkochende Erdäpfel
- Öl zum Ausbacken
- Salz und Pfeffer
- 200 gCrème fraîche
- Salz und Pfeffer
- ½Zitrone, Saft ausgepresst
- 1Salatgurke
- 500 gLachsforellenfilet ohne Haut und Gräten
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl zum Anbraten
- Salatblätter oder Kresse
Instructions
Step 1
• Rösti-Burger mit Lachsforelle: Für den Dip die Crème fraîche mit den Gewürzen und dem Zitronensaft glatt rühren und abschmecken. Die Gurke in feine Streifen schneiden oder hobeln und mit dem Dip vermengen.Step 2
• Die Erdäpfel waschen, schälen und mit einem Spiralschneider in lange Spaghetti schneiden. Eine Pfanne mit Öl erhitzen, die Erdäpfel zu Nestern formen und diese beidseitig nacheinander knusprig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen.Step 3
• Das Fischfilet waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In ca. 1 cm dicke Stücke schneiden und den Fisch in einer Pfanne mit Olivenöl beidseitig knusprig braten.Step 4
• Den Rösti mit dem Gurkendip und dem Fischfilet wie einen Burger schichten und genießen.