Klassische Rote Grütze
Der Klassiker ist bei Groß und Klein beliebt. Am besten schmeckt er mit reifen Beeren. Je nach Saison kann man die Grütze auch mit anderen Obstsorten zubereiten.
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 600g gemischte Beeren und rote Früchte (z. .B. Sauerkirschen, Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren)
- ½Vanilleschote
- ½l Kirsch- oder schwarzer Johannisbeersaft
- 3EL Speisestärke
- 1-2 EL Cassislikör (schwarzer Johannisbeerlikör, nach Belieben)
- ca. 3-4 EL Zucker
Instructions
Step 1
Die Früchte waschen, putzen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Kirschen entsteinen, große Erdbeeren halbieren oder vierteln, Johannisbeeren von den Rispen zupfen.Step 2
Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen.Step 3
Mark und Schote mit dem Fruchtsaft in einem Topf aufkochen. Die Stärke mit 3-4 EL Wasser verrühren und unter Rühren in den kochenden Fruchtsaft gießen. 2-3 Min. kochen lassen, bis die Stärke bindet.Step 4
Die vorbereiteten Früchte und nach Belieben den Likör hinzufügen. Die Früchte nur kurz im Sud heiß werden lassen, höchstens 1-2 Min. mitkochen – sie sollen weder breiig werden noch zerfallen. Vom Herd nehmen und je nach Geschmack mit mehr oder weniger Zucker süßen.Step 5
Die Grütze abkühlen lassen. Die Vanilleschote erst vor dem Servieren entfernen und die Grütze nach Wunsch mit nur leicht aufgeschlagener Sahne oder der Vanillesauce servieren.