Gratin pascal
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Pour un moule à gratin de 28 cm de longueur
- beurre pour le moule
- 1csde farine
- 1csde beurre
- 2dlde lait
- 1dlde vin blanc
- 1pincéede noix de muscade
- 1pincéede poivre de Cayenne
- ⅓ccde sel
- poivre blanc du moulin
- 1dlde crème entière
- 4oignons, coupés en fines rondelles
- beurre pour étuver
- 8oeufs durs, pelés et coupés en rondelles
- 100gde Gruyère AOP, râpé
Instructions
Step 1
Sauce: roussir la farine dans le beurre. Retirer la poêle du feu. Ajouter le lait et le vin en remuant constamment et porter à ébullition. Laisser mijoter env. 30 minutes, incorporer la crème.Step 2
Etuver les oignons dans le beurre. Disposer les tranches d'oeufs en tuiles dans le plat.Step 3
Mélanger les oignons à la sauce. Verser sur les oeufs. Parsemer de fromage.Step 4
Gratiner env. 20 minutes au milieu du four préchauffé à 220 °C. Servir dans des assiettes chaudes.